1. Pelar y cortar la calabaza y ponerla a cocer en agua hirviendo durante 10-12 minutos.

2. Escurrir y triturar junto a los huevos y la mantequilla derretida.

3. Agregar la leche, harina, la levadura, la canela, y la vainilla y volvemos a batir.

4. Si queda una masa muy líquida, podemos añadir más harina.

5. Echar un cucharón de masa para ir formando los pancakes

6. Cuando empiecen a burbujear, darle la vuelta para cocinar por el otro lado.

7. Servir con abundante miel